Haidilao Hot Pot

プロジェクト概要

営業中のショッピングセンター内での工事のため、工程・品質・運営面の要件、そして家主や法規の基準を満たすよう、綿密な調整を行いました。

デザインコンセプト

中国の食文化を現代的に解釈し、天然石、温かみのある木、金属のディテール、照明を組み合わせて、洗練された居心地のよい空間に仕上げました。曲線的な建築要素や特注造作家具、アクセント照明が空間に流れと奥行きを与えています。

レイアウトと機能

大規模な客席でも顧客動線・座席効率・スタッフの作業動線が最適になるよう計画し、ピーク時でもスムーズに運営できるレイアウトとしました。